Formaggi

Selezione di aziende che producono formaggi stagionati o scamosciati, una ricerca dei migliori caseifici del nostro territorio.
migliori formaggi stagionati dalla fattoria a casa tua.

Grazie alla stagionatura il formaggio può essere conservato molto più a lungo, mantenendo o addirittura accentuando le proprietà nutritive del formaggio fresco I formaggi stagionati si dividono in quelli a lunga stagionatura e media stagionatura.

Formaggi a lunga stagionatura o media?

I formaggi a lunga stagionatura sono intesi quando l'invecchiamento non è inferiore ai 180 giorni , mentre, per gli altri, la media stagionatura ha un invecchiamento che va dai 60 giorni ai 180 giorni.
Ricchi di vitamine e minerali, si distinguono le liposolubili A ed E, elevata presenza di sodio, calcio, fosforo, potassio e zinco.

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