Gusto: asciutto e fresco con buona persistenza aromatica e gustativa. Da abbinare per un ottimo pranzo o un aperitivo o servito a cena in una fresca giornata.
Abbinamenti: formaggi, piatti a base di pesce, primi piatti o zuppe, crostacei, funghi e, grazie alla loro morbidezza e acidità, si sposano perfettamente con tutti i piatti a base di pomodoro.

Gusto: Sapore fruttato con spiccate note di mineralità. Moderata acidità.
Abbinamenti: piatti di pesce, tartare, molluschi e crostacei, salmone affumicato se servito su crostoni di pane spalmati con burro e miele e guarniti da granella di frutta secca,  salumi e formaggi stagionati e frittura mista di pesce.

Gusto: Sentori di minerali e fiori, terminando con una nota leggermente amarognola.
Abbinamenti:  primi piatti a base di pesce e verdure: risotto alla pescatora, pasta con vongole e zucchine, risotto gamberi e asparagi; fettuccine al tartufo e pasta al pesto genovese, zucchine fritte, tempura di gamberi, mozzarelline fritte, pesce grigliato, gratinato o al cartoccio. Si abbina anche a triglie in guazzetto, roast-beef ed insalate di pollo

Perfetto con crostacei, crudi e zuppe di pesce anche molto speziate. Si abbina bene con la pizza e con i salumi: dal culatello alla mortadella
Gusto: morbido e fresco al gusto con una piacevole sensazione di mineralità.

Gusto: in bocca armonico, morbido, elegante con suadente dolcezza di frutto, profondità gustativa data da un nerbo acido sostenuto.
Abbinamenti: primi piatti con ragù tradizionale, piatti di carne alla brace, cacciagione, selvaggina, pappardelle al cinghiale, salumi e formaggi stagionati

Colore: rosso rubino intenso con fittissima tessitura cromatica;
Abbinamenti: carni rosse, selvaggina da piuma e formaggi stagionati, cibi strutturati ricchi di salse, come fondo bruno e demi-glace e salsa bordolese che conferiscano ai piatti succulenza.

Gusto: in bocca morbido, ricco e consistente con tannini in buona evidenza, vino elegante.
Abbinamenti: Lasagne, carne alla griglia, carne di maiale, bolliti, formaggi stagionati.

Dal gusto delicato, sapido, intenso e raffinato, la bottarga di muggine ha una consistenza morbida e setosa. Perfetta per i vostri antipasti.