Spumante Brut Chardonnay Elite 100% Chardonnay

Caratteristiche organolettiche

Colore: giallo dorato tenue, cristallino, con bollicine fini e persistenti
Profumo: intenso, fruttato e floreale, sentori di mela, ananas e ribes bianco
Gusto: morbido e fresco al gusto con una piacevole sensazione di mineralità.

Abbinamenti: Perfetto con crostacei, crudi e zuppe di pesce anche molto speziate. Si abbina bene con la pizza e con i salumi: dal culatello alla mortadella. E’ uno spumante da degustare a 360 gradi in qualsiasi occasione e contesto. Ottimo come aperitivo

The best wine world

"Dire che il prodotto è superlativo è dire poco"
"...di un rosso rubino che è uno spettacolo..."
"Stupisce per la sua complessità ed eleganza"

• Nome del Vino: Chardonnay Brut
• Vitigno: Chardonnay 100%
• Superficie vigneto: 6,0 ha in produzione
• Resa uva per ettaro: 90 q.li
• Vendemmia: entro 10 settembre

Vinificazione

Dopo la pigiatura soffice delle uve, raccolte a mano in cassette, il mosto rimane a contatto con le bucce per 24 ore a 5°c, favorendo la dissoluzione degli aromi varietali. La fermentazione in autoclave genera lo sviluppo di anidride carbonica che rimane inglobata nella massa, producendo il tipico perlage nella fase della presa di spuma, che dura circa 60-85 giorni. Durante tale periodo si sviluppano degli aromi secondari riconducibili all’operato dei lieviti. A seguire si effettua la stabilizzazione tartarica refrigerandolo a bassa temperatura e si procedere all’imbottigliamento isobarico.