Salame toscano, un insaccato tipico della Toscana che si ottiene dalla lavorazione di alcune parti del maiale.
Ottimo come antipasto da gustare semplicemente anche su una semplice fetta di pane.
La tradizionalità è legata al metodo di lavorazione inalterato nel tempo. Ottimo anche consumato al naturale, senza alcun contorno, si sposa elegantemente insieme al Pane Toscano o schiacciate, anche servito unito alla frutta, delizioso accompagnato in estate con fichi.
la maggior espressione di gusto è affiancata con un bicchiere di vino rosso, un bianco oppure con le birre artigianali.
Non contiene conservanti, coloranti, antiossidanti.
L'allevamento rispetta la natura e l’istinto dei nostri maiali che vivono allo stato brado crescendo senza l'uso di antibiotici e nutriti con mangimi naturali prodotti in azienda quindi privi di ogm.
Allergeni: nessuno
Il titolare dell'allevamento ha vinto il Premio Pontremoli 2018, organizzato da CIA Toscana e da Slow Food Toscana. Sono 6 categorie diverse, il produttore ho vinto quello per le Eccellenze Agricole.
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